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影響紅酒儲藏質(zhì)量的三大因素

上海眾有從專(zhuān)業(yè)角度帶你認識影響紅酒儲藏質(zhì)量的三大因素:


一、環(huán)境溫度
   理想儲存條件下的溫度應該是在攝氏12-15℃,溫度過(guò)高,會(huì )加速酒的成熟,讓酒產(chǎn)生煮過(guò)的味道,恒定的溫度下保存最好。


二、儲藏室光線(xiàn)
   葡萄酒(紅酒)對光很敏感,光線(xiàn)會(huì )引起酒顏色的變化,所以要避光儲存,白葡萄酒受光顏色變深,紅葡萄酒受光顏色變淺。


三、相對濕度
  儲存酒的環(huán)境相對濕度應保持在60%-70%RH左右最佳,濕度過(guò)高會(huì )使酒標發(fā)霉影響酒的銷(xiāo)售,過(guò)低的濕度會(huì )使軟木塞萎縮,導致空氣進(jìn)入酒瓶,使酒氧化。


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